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中國時報【報導吳奕萱】一走進超商，陳列的鮮食便當琳瑯滿目，周周新品又不斷推陳出新，但每日賣不完的到期品，卻夜夜整批丟進回收車，造成廣大食材浪費。據外部統計，若平均每間超商，一天報廢台幣2000元的鮮食，台灣超過1萬間超商，整年就超過73億元，成為業者不願面對的真相。全家便利商店昨（22日）宣布「友善食光」策略，透過其專利「時控條碼」和「時間定價」兩項科技，除了能避免誤賣過期商品，且在商品到期前7小時內，會自動變價優惠7折，約200項商品適用，且以鮮食、微波食品為主，在原價要70、80元的超商便當中，小資族也能省下荷包。在測試下平均增加潛在報廢食品10％至40％的銷售機會，而折扣成本目前由總部吸收。針對相關議題，7-11表示，目前規畫「夜間食堂」優惠，像看準滷味、小菜等在宵夜銷售比高，近期在17：00至23：59推出指定商品3入88折，此外若商品過期，條碼也無法刷過，確保食安問題。萊爾富指出，將增加冷藏、冷凍類食品，並改善保鮮效期，透過技術設備改良，其保存期限可自原先的1天，延伸至2至7天；且為避免浪費食物，與減少加盟主營運成本，2015年起已研發出無添加防腐劑的「類罐頭食品加工法」鮮食產品，將原先半熟食品，透過此高溫加壓方式，達到無菌保存，除了能將保存期限增加至1個月，也保留鮮食美味。OK超商則於當天16：30至22：30間，將每日即期商品以6折販售，目前也有效降低鮮食報廢率，至今已實行超過6年；此外，OK去年起改變商品結構，加強現煮類關東煮、麵、粥品，表示已降低關東煮報廢率達90％。另一方面，一名位在基隆的劉姓超商加盟主分享，過期便當因受《食安法》規範，也不得轉贈給公益團體，若出事責任重大；他另透露，儘管總部SOP有禁止，但仍是有店員會將過期便當帶回家吃，「其實吃多吃膩了也不會想吃！」下場就是報廢丟掉。劉姓加盟主進一步提到，超商便當的毛利率約20％上下，若周遭是學校、辦公商圈，訂購量就大，周遭小吃店多就訂得少。尤其是新品上市，總部會要求一定要訂，銷售前三名的品項也要訂，但賣不完的成本也是加盟主吸收，因每天訂購量須大於平日銷售量，所以每天都會有商品報廢。「惜食」風氣提升，無獨有偶，日本超商近期也打破過去的「不二價」策略，其中日本7-11也提出，未來鮮食即期商品有折扣回饋，若購買剩4至5小時內過期的商品，就可獲約5％點數回饋，累積下來的點數可以兌換其他商品，或者折抵其他商品售價，獲得許多日本民眾支持。更多生活相關新聞防雷擊！打雷下雨淋濕時 戶外別講手機停賣華為新機 中華電開第一槍好市多最雷商品 引6000網友熱議突患飛蚊症 竟是乳癌轉移眼底少子化衝擊教學 教育部催生今日推薦影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】